MILLAU et Caves de ROQUEFORT

Encore une demie heure supplémentaire sur le site pour permettre à ceux qui étaient dans le 4ième bus via le Resto, puissent venir admirer. Depuis le parking ..à  à  à  la queue leu leu ...

  Petite visite de l'exposition et achats dans la boutique souvenirs au premier étage

 qu'y a t il ? tout ce que l'on peut trouver en Midi Pyrénées

(puisque la région à participer à l'élaboration du Viaduc)

et du cassoulet Toulousain aussi

une autre pièce puis sortie de l'espace par une petite cour aux murs décorés

en route vers les caves de Roquefort.

Pour cela nous passons dans la ville de Millau et sous le Viaduc

(photos prises à travers les vitres du bus: pas top)

Adieu Viaduc, Bonjour les Caves

 Nous visiterons les Caves du Roquefort "Papillon"

Heureusement qu'il y avait une guide pour toutes les explications sur le déroulement des opérations pour la fabrication du Roquefort car il n'y a rien d'exposé actuellement: d'abord ce n'est pas la saison

 de l'affinage et la maturité

et surtout le plus important par mesure d'hygiène.

que des maquettes sauf peut-être le pain grillé donnant le pénicillium

Le cahier des charges pour les 7 marques déposées "Roquefort" doit être respecté à la lettre
A.O.P. Appellation d'Origine Protégée
Roquefort: -"SOCIETE des caves"
- "Gabriel COULET"
-"Fromagerie PAPILLON"
-"Fromageries Occitanes PAPILLON"
- "VERNIERES Frères"
-"Ets CARLES"
-"Le VIEUX BERGER" Ets Combes
la région est limitée pour la zone d'affinage et la collecte du lait- seulement de brebis-

vous trouverez sur ce site Roquefort "Société"
les secrets de la fabrication du Roquefort
comme nous l'a si bien raconté notre guide
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La circulation de l'air dans les caves se fait par les "fleurines " (cheminées)

la légende du Roquefort
une véritable histoire d'amour
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les maquettes des spécimens existants chez "Papillon"

Fin de la visite